01 kg de lombo de bacalhau dessalgado
1/5 kg de tomates maduros – cortados em tiras
1/5 de cebola branca – cortadas em tiras
1 copo de azeitonas pretas
1 copo de azeitonas verdes
02 pimentões vermelhos – cortados em tiras
02 pimentões verdes – cortados em tiras
500 ml de azeite de oliva extra virgem
04 batatas inglesas lavadas com casca.
MODO DE FAZER
Coloca o bacalhau numa refratária, junta todos os outros ingredientes , cobre com o azeite sem deixar chegar à borda para evitar derramar.Cobre com papel alumínio e deixa por 35 minutos em forno a 180 º graus.
Para acompanhar arroz branco.